Двуцветный десерт из гороха

Сварите яйца вкрутую, отделите желтки и протрите их через сито. Смешайте с половиной сахара до однородной массы.

Отварите зеленый горошек, измельчите в блендере до состояния пасты. Добавьте оставшийся сахар и уваривайте на медленном огне, помешивая, пока масса не загустеет. Остудите пасту как можно быстрее, чтобы сохранить яркий цвет.

Разделите обе массы на шесть равных частей. Возьмите влажную хлопковую ткань, отожмите её. Выложите в ткань гороховую смесь, сверху — желтковую. Скрутите верхнюю часть ткани, формируя спиралевидный узор, и слегка сожмите, чтобы слои соединились. Повторите для всех шести порций.

Поместите десерты в холодильник на 30 минут для застывания.