Пирог пастуший

Отварите очищенный картофель в подсоленной воде до мягкости, разомните толкушкой.

Добавьте в пюре 100 мл молока и 30 г сливочного масла, хорошо перемешайте.

Натрите сыр на крупной тёрке и вмешайте в пюре, посолите по вкусу.

Вбейте 2 яйца в остывшее картофельное пюре и замесите тесто.

Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок.

Обжарьте лук и чеснок на 3 ст. л. растительного масла до мягкости.

Добавьте фарш и обжаривайте до изменения цвета.

Всыпьте томатную пасту, добавьте смесь пяти перцев, влейте красное вино, кетчуп и бульон.

Тушите начинку на медленном огне 20 минут, посолите и поперчите.

Добавьте свежую петрушку в готовую начинку.

Смажьте форму для запекания 1 ч. л. растительного масла.

Выложите на дно формы слой мясной начинки, сверху равномерно распределите картофельное пюре.

Смешайте яичный желток с 30 мл молока и смажьте поверхность пирога.

Запекайте пирог в разогретой до 200°C духовке 10-15 минут.

Посыпьте пирог тёртым сыром в процессе запекания до золотистой корочки.