Кукурузный крем-суп с жареными вешенками

В сотейнике смешайте консервированную кукурузу с жидкостью и кокосовым молоком, затем томите на слабом огне 10–15 минут.

Измельчите полученную массу блендером и протрите через мелкое сито для гладкой текстуры, подсолите по вкусу.

Очистите и обсушите вешенки, порвите их на небольшие кусочки и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.

Добавьте к грибам соевый соус, шрирачу и немного соли, перемешайте и снимите с огня.

Обжарьте початки кукурузы на сильном огне или горелкой до появления поджаристых пятен, затем аккуратно срежьте зерна.

Разлейте суп по тарелкам, сверху выложите жареные вешенки, обожженные зерна кукурузы и свежий лук-резанец.

Сбрызните блюдо оливковым маслом и украсьте хрустящим попкорном перед подачей.