Картофельная запеканка с жареным пореем и тимьяном

Отварите картофель в подсоленной воде до полной готовности, около 35–45 минут.

На сковороде растопите сливочное масло, добавьте мелко нарезанный порей и готовьте на слабом огне до мягкости, затем вмешайте свежий тимьян, соль и перец.

Слейте воду с картофеля, слегка подсушите его в кастрюле на медленном огне, остудите и разомните или протрите через сито.

Разогрейте молоко со сливками, влейте в картофель, добавьте обжаренный порей и приправьте солью и перцем.

Переложите смесь в смазанную маслом форму для запекания, разровняйте, накройте и уберите в холодильник минимум на сутки.

Разогрейте духовку до 180°C, выложите на запеканку кусочки сливочного масла, накройте фольгой и запекайте около 15 минут до полного разогрева и расплавления масла.