Блины на кефире
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 873 ккалрусская
Ингредиенты
Кефир1 л
Пшеничная мука500 г
Куриное яйцо3 шт
Сахар3 столовые ложки
Соль0.5 чайных ложек
Лимонная кислота0.33 чайных ложек
Сода1 чайная ложка
Сливочное маслопо вкусу
Свиное сало1 кусок
Сметанапо вкусу
Красная икрапо вкусу
Приготовление
1
Смешайте кефир, сахар, соль и лимонную кислоту, слегка подогрев до 40°C для растворения сахара.
2
Всыпьте в миску большую часть муки, влейте половину кефирной смеси и перемешайте.
3
Добавьте яйца, затем оставшийся кефир, доводя тесто до гладкой консистенции жирного йогурта.
4
Вмешайте соду и дайте тесту отдохнуть 10-15 минут.
5
Сильно разогрейте сковороду с крышкой, смажьте дно салом с помощью вилки.
6
Вылейте порцию теста, распределите и жарьте под крышкой 1-2 минуты.
7
Переверните блин и готовьте еще 30 секунд.
8
Смажьте готовый блин сливочным маслом с двух сторон и повторите процесс для всей партии.
9
Подавайте блины сразу со сметаной и красной икрой.