Баранина по-сефардски
⏱ 150 мин🍽 4 порц.🔥 1298 ккалвосточная
Ингредиенты
Баранья лопатка1 шт
Репчатый лук2 головки
Подсолнечное масло1 столовая ложка
Кумин (зира)0.5 чайных ложек
Молотый кайенский перец0.5 чайных ложек
Молотая корица1 чайная ложка
Шафран0.5 чайных ложек
Чеснок4 зуб.
Имбирь0.25 шт
Мускатный орех0.25 шт
Чернослив80 г
Курага80 г
Финики80 г
Кинзапо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Обжарить нарезанный лук в подсолнечном масле до золотистого цвета.
2
Добавить специи (корицу, кумин, кайенский перец, шафран, мускатный орех), натёртый имбирь и чеснок, обжаривая до образования ароматной пасты.
3
Выложить подготовленную баранину, обжарить со всех сторон до корочки.
4
Залить водой, накрывающей лук, и тушить под крышкой 1,5 часа, периодически переворачивая мясо.
5
Добавить чернослив, курагу и финики, влить немного воды и готовить ещё 30 минут до мягкости.
6
Посыпать свежей кинзой и подавать с тушёными сухофруктами.