Бриуаты с курицей, черносливом и орехами

Name: Бриуаты с курицей, черносливом и орехами
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: средиземноморская
Ingredients: Тесто фило 200 г; Куриный бульон 500 мл; Куриное филе 180 г; Чернослив 80 г; Грецкие орехи 50 г; Репчатый лук 30 г; Чеснок 5 г; Куркума 1 г; Корица 1 г; Шафран 0.03 г; Желтый сладкий перец 200 г; Красный сладкий перец 200 г; Соленые лимоны 20 г; Лимонный сок 10 мл; Молотый перец чили 1 г; Соль; Молотый черный перец

⏱ 30 мин🍽 3 порц.🔥 603 ккалсредиземноморская

Ингредиенты

Тесто фило200 г

Куриный бульон500 мл

Куриное филе180 г

Чернослив80 г

Грецкие орехи50 г

Репчатый лук30 г

Чеснок5 г

Куркума1 г

Корица1 г

Шафран0.03 г

Желтый сладкий перец200 г

Красный сладкий перец200 г

Соленые лимоны20 г

Лимонный сок10 мл

Молотый перец чили1 г

Сольпо вкусу

Молотый черный перецпо вкусу

Приготовление

Обжарьте лук и чеснок в оливковом масле до золотистого оттенка, добавьте нарезанное куриное филе и слегка подрумяньте.

Всыпьте куркуму, корицу и шафран, приправьте солью и перцем, залейте бульоном и тушите до полного выпаривания жидкости.

Отдельно проварите чернослив в воде с сахаром и корицей 5–7 минут, затем смешайте его с готовой курицей и грецкими орехами, измельчив блендером.

Сложите фило в два слоя, выложите начинку, смажьте края желтком и сформируйте треугольники.

Обжарьте бриуаты во фритюре при 170°C до золотистой корочки, слегка присыпьте кунжутом.

Для соуса бланшируйте сладкий перец несколько минут, затем пробейте его в блендере с солеными лимонами, специями и лимонным соком до однородности.

Ещё рецепты в каталоге →