Картофельные латкес с копченым лососем, икрой и кремом-фреш с эстрагоном
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 781 ккалевропейская
Ингредиенты
Картофель1.4 кг
Репчатый лук1 головка
Куриное яйцо3 шт
Пшеничная мука4.5 столовых ложек
Соль1.5 чайных ложек
Молотый черный перец0.75 чайных ложек
Крем-фреш0.75 стаканов
Растительное масло2 столовые ложки
Листья эстрагона1 столовая ложка
Копченый лосось340 г
Черная икра55 г
Приготовление
1
Очистите картофель, натрите на крупной терке, отожмите и промокните бумажным полотенцем. Сделайте то же самое с репчатым луком и добавьте его к картофелю.
2
В миске с картофелем и луком смешайте куриное яйцо, пшеничную муку, соль и молотый черный перец до однородной массы.
3
Разогрейте духовку до 150 градусов. На среднем огне разогрейте растительное масло в большой сковороде.
4
Выкладывайте небольшие кружки из картофельной массы и жарьте до золотистой корочки, примерно по 4 минуты с каждой стороны.
5
Переложите готовые латкес на противень и поставьте в духовку, чтобы они оставались теплыми.
6
В отдельной миске смешайте крем-фреш с мелко нарезанными листьями эстрагона.
7
Выложите латкес на тарелки, добавьте сверху крем-фреш с эстрагоном, кусочки копченого лосося и украсьте черной икрой.