Тарт с рикоттой, лимонной цедрой и цукатами
⏱ 60 мин🍽 8 порц.🔥 583 ккалитальянская
Ингредиенты
Пшеничная мука50 г
Слоеное тесто400 г
Лимонная цедра2 столовые ложки
Сыр рикотта300 г
Сыр маскарпоне200 г
Цукаты200 г
Сахарная пудра125 г
Куриное яйцо6 шт
Приготовление
1
Смешайте рикотту, маскарпоне, цукаты и 100 г сахарной пудры, затем добавьте 5 желтков и перемешайте до однородности.
2
Отдельно взбейте белки до пиков, постепенно всыпая оставшуюся сахарную пудру, и аккуратно введите их в сырную смесь лопаткой.
3
Раскатайте слоеное тесто в круг диаметром 25 см, перенесите в форму, прижмите к стенкам и обрежьте излишки по краю.
4
Залите начинку в подготовленное тесто и смажьте края взбитым желтком.
5
Выпекайте 30 минут при 180°C до готовности теста, следя, чтобы центр начинки оставался слегка подвижным.
6
Полностью остудите тарт в течение пары часов и посыпьте лимонной цедрой перед подачей.