Котлеты из индейки с сыром

Измельчите филе индейки в мясорубке.

Замочите белый хлеб в молоке на 5 минут, отожмите и тоже пропустите через мясорубку.

Смешайте мясной фарш с яйцом, столовой ложкой майонеза, мелко нарезанным тимьяном, солью и перцем до однородности.

Нарежьте холодное сливочное масло и 100 г твёрдого сыра брусочками, остальной сыр натрите на тёрке.

Сформируйте котлеты мокрыми руками, сделайте углубление в центре, заложите внутрь кусочек масла и сыра, затем защипните края.

Разогрейте оливковое масло в большой сковороде и обжарьте котлеты по 3 минуты с каждой стороны.

Переложите котлеты в глубокую форму для запекания, добавьте остатки жидкости со сковороды и 100 мл воды.

Выложите сверху кружочки помидоров, посыпьте тёртым сыром и при желании полейте майонезом.

Запекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке 40 минут.