Куриные шашлычки с острым соусом
⏱ 50 мин🍽 4 порц.🔥 658 ккалазиатская
Ингредиенты
Репчатый лук1 головка
Куриное филе3 шт
Красный стручковый перец1 шт
Куркумащепот.
Лимонная трава2 стебля
Сахарщепот.
Сольпо вкусу
Растительное масло2 столовые ложки
Очищенный несоленый арахис150 г
Сушеный красный перец2 шт
Чеснок4 зуб.
Лук-шалот4 шт
Семена кумина (зира)1 столовая ложка
Свежий имбирь75 г
Оливковое масло2 столовые ложки
Паста тамаринда2 столовые ложки
Приготовление
1
Подготовьте лимонную траву, удалив жесткие внешние листья и оставив только мягкую сердцевину.
2
Смешайте в блендере красный стручковый перец, подготовленную лимонную траву, куркуму, растительное масло, соль и сахар до состояния однородного маринада.
3
Нарежьте куриное филе кубиками, залейте маринадом и оставьте мариноваться минимум на 12 часов.
4
Обжарьте очищенный арахис в воке несколько минут, снимите шелуху и измельчите в блендере.
5
Отдельно измельчите кумин, чеснок, сушеный красный перец, лук-шалот и свежий имбирь в пасту.
6
Обжарьте ароматную пасту на оливковом масле около 5 минут, затем добавьте арахисовую муку и пасту тамаринда.
7
Перемешивайте компоненты 2 минуты, влейте 400 мл воды и тушите соус 20 минут, периодически помешивая.
8
Наденьте маринованные кусочки курицы на шпажки и запеките на гриле в духовке 5-6 минут.
9
Подавайте горячие куриные шашлычки, полив острым арахисовым соусом.