Ванильное ризотто с персиками и шоколадом

Подогрейте молоко и поддерживайте его в тепле на плите.

Растопите 4 ст. л. сливочного масла в сковороде и обжарьте рис до полупрозрачности.

Влейте белое вино и дождитесь полного испарения жидкости.

Постепенно добавляйте теплое молоко по одному половнику, ожидая впитывания каждой порции.

Спустя 15 минут добавьте ванильный сахар и проверьте готовность риса, доведя его до состояния аль денте (около 17 минут).

Снимите сковороду с огня, вмешайте оставшееся сливочное масло и натертый белый шоколад.

Накройте крышкой и дайте блюду настояться несколько минут.

Выложите ризотто на тарелки, посыпьте рубленым темным шоколадом и слегка вдавите его в рис.

Украсьте свежими дольками персика и листьями мяты перед подачей.