Мексиканский суп с фрикадельками
⏱ 45 мин🍽 4 порц.🔥 525 ккалмексиканская
Ингредиенты
Репчатый лук2 головки
Чеснок4 зуб.
Семена тмина1 чайная ложка
Молодые кабачки2 шт
Паста из перцев чипотле3 столовые ложки
Консервированная кукуруза1 банка
Консервированные помидоры1 банка
Мясной бульон1 л
Перец чили хлопьями1 чайная ложка
Говяжий фарш400 г
Молотые сухари50 г
Молоко0.75 стаканов
Оливковое маслопо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Морская сольпо вкусу
Кукурузные чипсы20 г
Рубленая кинза (кориандр)4 столовые ложки
Консервированный перец халапеньо2 столовые ложки
Ореганощепот.
Приготовление
1
Замочите молотые сухари в молоке до размягчения.
2
Обжарьте на оливковом масле мелко нарезанный лук и чеснок около 5 минут, добавьте хлопья чили, соль и перец, прогрейте еще минуту и переложите в миску с говяжьим фаршем.
3
Соедините фарш с обжаренными овощами и размокшими сухарями, приправьте солью и перцем, хорошо перемешайте.
4
Сформируйте небольшие фрикадельки и выложите на слегка смазанную маслом тарелку.
5
В кастрюле на масле обжарьте оставшийся лук и чеснок, добавьте тмин, соль и перец, готовьте минуту, затем выложите фрикадельки и обжаривайте до золотистой корочки.
6
Добавьте пасту чипотле, перемешайте, вложите консервированные помидоры, залейте мясным бульоном, посыпьте орегано и доведите до кипения, после чего убавьте огонь.
7
Варите суп 20 минут, затем добавьте кубики кабачков и кукурузу, готовьте еще 5 минут.
8
Разлейте по тарелкам, украсьте кукурузными чипсами, кинзой и при желании добавьте халапеньо.