Запеченная говядина с картофелем и розмарином
⏱ 120 мин🍽 10 порц.🔥 305 ккалевропейская
Ингредиенты
Майоран1 пуч.
Говядина без кости1 кг
Баклажаны1 шт
Репчатый лук2 шт
Чеснок3 зуб.
Зелень сельдерея1 стебель
Карри1 чайная ложка
Молотый красный перец1 чайная ложка
Гарам-масала1 чайная ложка
Рубленая кинза (кориандр)1 пуч.
Сушеная зелень1 чайная ложка
Свежие листья розмарина1 пуч.
Свежие листья орегано1 пуч.
Молотый черный перецпо вкусу
Морская сольпо вкусу
Кунжутное масло холодного отжимапо вкусу
Оливковое маслопо вкусу
Картофель1 кг
Лимон1 шт
Приготовление
1
Разогрейте духовку. На оливковом масле обжарьте нарезанный лук, сельдерей, чеснок и баклажаны до мягкости.
2
Добавьте к овощам по чайной ложке карри, гарам-масала, молотого красного перца и сушеной зелени, перемешайте.
3
Приготовьте заправку: смешайте рубленую кинзу, орегано, майоран, розмарин, цедру и сок лимона с частью овощной поджарки, кунжутным маслом, солью и перцем.
4
Нарежьте говядину кусочками, слегка отбейте, приправьте солью и черным перцем.
5
Очистите картофель и нарежьте его средними дольками.
6
Смажьте противень оливковым маслом, выложите на дно картофель.
7
Сверху распределите мясо, чередуя его с заправкой, и посыпьте свежим розмарином.
8
Накройте противень фольгой и запекайте при 150°C в течение 1 часа.
9
Увеличьте температуру до 180–200°C и готовьте еще 1 час до готовности мяса и картофеля.