Яйцо пашот на подушке из авокадо с жаренным кунжутом

Подготовьте 4 квадрата из пищевой плёнки, слегка смажьте их центр оливковым маслом.

Аккуратно разбейте по одному яйцу в каждый квадрат, стараясь не повредить желток.

Завяжите мешочки, предварительно выпустив лишний воздух, чтобы яйца не всплывали при варке.

Опустите мешочки в кипящую воду и варите около 4 минут.

Очистите авокадо, удалите косточку и нарежьте мякоть.

Выложите нарезанное авокадо на тарелку и сбрызните лимонным соком для сохранения цвета.

Обжарьте кунжут до лёгкой золотистости.

Посыпьте авокадо жареным кунжутом.

Снимите плёнку с яйца пашот и выложите его сверху на авокадо.

Посыпьте блюдо ещё немного кунжутом перед подачей.