Ароматная кабачковая икра
⏱ 50 мин🍽 1 порц.🔥 490 ккалрусская
Ингредиенты
Помидоры1 шт
Молодые кабачки1 шт
Репчатый лук0.5 шт
Морковь1 шт
Чеснок2 зуб.
Соль1.5 чайных ложек
Сахар1 чайная ложка
Приправыпо вкусу
Оливковое масло1.5 столовых ложек
Стебель сельдерея0.7 стеблей
Бальзамический уксус0.5 столовых ложек
Приготовление
1
Очистите и мелко нарежьте лук, натрите морковь на терке и измельчите чеснок.
2
Обжарьте чеснок на оливковом масле в сотейнике, затем добавьте лук и морковь. Посолите и готовьте до мягкости.
3
Нарежьте помидоры кубиками, натрите кабачки и мелко нашинкуйте стебель сельдерея.
4
Добавьте к овощной смеси помидоры и тушите до выделения сока, затем добавьте кабачки и сельдерей. Посолите по вкусу.
5
Протушите до полной готовности. В конце добавьте бальзамический уксус, сахар и специи.
6
Пробейте массу блендером до состояния пюре. При необходимости добавьте немного воды и прокипятите.
7
Переложите готовую икру в стерилизованные банки или контейнеры для хранения.