Мини-бисквиты со сливочно-черничным мороженым
⏱ 540 мин🍽 10 порц.🔥 663 ккаламериканская
Ингредиенты
Пшеничная мука1 стак.
Пекарский порошок0.5 чайных ложек
Соль0.25 чайных ложек
Сода0.25 г
Молотая корица0.125 чайных ложек
Тростниковый сахар0.75 стаканов
Ванильный экстракт0.5 чайных ложек
Сливочное масло8 столовых ложек
Черника2 стакана
Куриное яйцо (крупное)1 шт
Ванильный сахар0.25 стаканов
Лимонная цедра0.5 чайных ложек
Лимонный сок1 столовая ложка
Кукурузный крахмал2 чайные ложки
Сливочное мороженое2 кг
Приготовление
1
В сотейнике соедините чернику, тростниковый сахар и лимонную цедру, слегка разотрите ягоды и варите на среднем огне около 2 минут.
2
Смешайте лимонный сок с кукурузным крахмалом, влейте в черничную массу и доведите до кипения. Варите 1 минуту до загустения, затем остудите и уберите в холодильник.
3
Разогрейте духовку до 190 градусов. Смажьте две формы 20x20 см сливочным маслом, присыпьте мукой и застелите пергаментом.
4
Смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соду, соль и корицу. Отдельно взбейте сливочное масло с тростниковым сахаром 3 минуты до пышности.
5
Добавьте в масляную смесь яйцо и ванильный экстракт, затем введите сухие ингредиенты в два приёма, перемешивая до однородности.
6
Распределите тесто по формам и выпекайте 10–12 минут до золотистой корочки. Остудите бисквиты в формах при комнатной температуре минимум 1 час.
7
Переложите сливочное мороженое из морозилки в холодильник на 10 минут для лёгкого подтаивания.
8
На один остывший бисквит нанесите половину черничного соуса, распределите мороженое, покройте оставшимся соусом и накройте вторым бисквитом.
9
Плотно заверните заготовку в пищевую плёнку и заморозьте минимум на 6 часов или на ночь.
10
Перед подачей нарежьте замороженный десерт на порционные батончики. Для хранения оберните каждый кусок плёнкой или фольгой и уберите в морозилку.