Тартар из лосося авокадо и каперсами

Очистите огурец от кожицы и семян, нарежьте мелким кубиком, слегка порубите и отожмите от лишней жидкости.

Очистите лук-шалот и нарежьте его мелким кубиком.

Снимите кожуру с половины лимона, нарежьте мякоть и порубите её мелким кубиком.

Смешайте лимонную мякоть с соком, огурцом и луком, добавив по чайной ложке семян горчицы, тёртого хрена и оливкового масла.

Нарежьте филе лосося кубиком чуть крупнее овощей, смешайте с подготовленной смесью, посолите и поперчите, затем удалите излишки жидкости.

Выложите тартар в формочки, уберите в холодильник на 1 час. После этого переверните на тарелку и украсьте каперсами, авокадо и руколой.