Болгарский перец на огне в домашних условиях

Вымойте сладкий перец и хорошо обсушите его бумажным полотенцем.

Разогрейте конфорку на среднем огне и выложите перец прямо на решётку.

Обжаривайте перец по 1–2 минуты с каждой стороны, пока кожица не почернеет и не начнёт лопаться.

Снимите перец с огня, положите в целлофановый пакет и плотно оберните фольгой.

Дайте перцу постоять в таком виде около 20 минут, затем аккуратно снимите обуглившиеся участки кожицы.

Нарежьте очищенный перец соломкой, снова заверните в фольгу и уберите в холодильник.

Лучше всего вкус раскрывается на следующий день после приготовления.