Куриное карри по-гайански
⏱ 90 мин🍽 4 порц.🔥 400 ккалазиатская
Ингредиенты
Куриное филе800 г
Картофель1 шт
Репчатый лук1 головка
Чеснок2 зуб.
Вода1.5 стаканов
Куркума0.5 чайных ложек
Гарам-масала1 столовая ложка
Карри-порошок1 столовая ложка
Кумин (зира)щепот.
Томатная паста1 чайная ложка
Растительное масло3 столовые ложки
Соль1 чайная ложка
Приготовление
1
Взбейте лук и чеснок с водой в блендере до состояния жидкой кашицы.
2
Нарежьте куриное филе крупными кусками, смешайте с двумя ложками луково-чесночной смеси и куркумой, затем оставьте мариноваться на 30 минут.
3
В оставшуюся часть луково-чесночной смеси добавьте гарам-масалу, карри-порошок и зиру, тщательно перемешайте до однородной вязкой массы.
4
Разогрейте растительное масло в толстостенной сковороде, добавьте специевую смесь и обжаривайте на среднем огне, помешивая, пока жидкость не испарится и масса не загустеет.
5
Добавьте маринованную курицу, перемешайте, накройте крышкой и тушите на среднем огне 15 минут.
6
Снимите крышку и выпаривайте оставшуюся жидкость около 15 минут, периодически помешивая, чтобы курица стала сухой, а специи не подгорели.
7
Посолите, добавьте 1,5 стакана воды, томатную пасту и крупно нарезанный картофель.
8
Тушите на слабом огне до готовности картофеля, пока соус не загустеет и не уменьшится в объёме.
9
Подавайте горячим с рисом, украсив зеленым луком и острым перцем.