Тыквенная халва
⏱ 60 мин🍽 8 порц.🔥 729 ккалвосточная
Ингредиенты
Тыква1 кг
Сахар200 г
Коричневый сахар100 г
Молоко500 мл
Сливочное масло200 г
Миндальная мука150 г
Розовая вода1 столовая ложка
Миндаль150 г
Темный изюм150 г
Светлый изюм150 г
Соль0.5 чайных ложек
Молотый кардамон0.5 чайных ложек
Приготовление
1
Нарежьте мякоть тыквы мелкими кубиками, залейте молоком в глубокой кастрюле и доведите до кипения.
2
Варите тыкву на среднем огне около 40 минут, периодически помешивая, до мягкости.
3
Пробейте тыкву с молоком блендером до однородного пюре.
4
Добавьте в пюре миндальную муку, розовую воду, сахар, кардамон, соль и холодное сливочное масло, нарезанное кубиками.
5
Варите массу на слабом огне 5 минут, постоянно помешивая.
6
Помелите часть миндаля в грубую крошку и смешайте с тыквенным пюре.
7
Добавьте в массу большую часть светлого и тёмного изюма.
8
Растопите оставшееся сливочное масло на водяной бане.
9
Выложите халву на тарелку, украсьте миндалём и изюмом, полейте топленым маслом.