Кацудон

Нарежьте свиное филе поперек волокон на порционные стейки, слегка отбейте и приправьте солью и перцем.

Подготовьте три отдельные миски: с пшеничной мукой, взбитым яйцом и панировочными сухарями.

Обваляйте каждый стейк сначала в муке, затем в яйце и最后在 сухарях.

Обжарьте панированное мясо в хорошо разогретом масле до золотистой корочки, около 2 минут с каждой стороны.

Отварите рис до готовности.

В небольшой кастрюле смешайте соевый соус, куриный бульон, белое сухое вино и сахар по вкусу. Добавьте нарезанный дольками репчатый лук и прокипятите несколько минут.

Мелко нашинкуйте пекинскую капусту, залейте её кипятком, накройте крышкой и оставьте на 3-5 минут для хрусткости.

Нарежьте обжаренную свинину длинными полосками.

Выложите рис в миску, сверху разместите капусту, мясо и лук, полейте соусом и украсьте свежей зеленью.