Суфле из ягод

Смажьте небольшие керамические формочки подтаявшим сливочным маслом, обсыпьте сахаром и охладите в холодильнике около 5 минут.

Взбейте замороженные ягоды в блендере до однородности и протрите массу через сито.

Разведите кукурузный крахмал в 3 столовых ложках воды, добавьте к ягодному пюре и прогрейте на медленном огне до закипания.

Отделите белки от желтков, взбейте белки миксером, постепенно добавляя сахар, до образования крепкой пены.

Аккуратно вмешайте горячую ягодную массу в белковую пену, продолжая взбивать пару минут.

Разложите суфле по охлаждённым формочкам и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 8 минут.

Достаньте суфле из духовки и сразу подавайте в тех же формочках.