Маринованный салат с кале
⏱ 130 мин🍽 4 порц.🔥 314 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Капуста кейл450 г
Оливковое масло2 столовые ложки
Крупная сольпо вкусу
Красный лук1 головка
Сумах1 чайная ложка
Жареный кунжут0.5 чайных ложек
Лимонный сок1 столовая ложка
Чеснок4 зуб.
Дижонская горчица2 чайные ложки
Консервированный нут400 г
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
В большой миске смешайте кале с оливковым маслом и крупной солью, тщательно разотрите листья руками, чтобы они стали мягче.
2
Оставьте кале при комнатной температуре примерно на час, пока она не увянет.
3
Пока кале маринуется, нарежьте красный лук тонкими полукольцами, залейте холодной водой и оставьте на 15 минут для удаления резкости.
4
Слейте воду с лука, промойте его несколько раз и обсушите с помощью салатного шпинделя.
5
Смешайте обсушенный лук с сумахом и жареным кунжутом, приправьте солью по вкусу.
6
В небольшой миске соедините лимонный сок и дижонскую горчицу, взбейте до однородности.
7
Когда кале станет мягкой, добавьте к ней нут и лимонно-горчичный соус, перемешайте.
8
Приправьте салат солью и молотым черным перцем, выложите на тарелку и украсьте луком в сумахе.