Индийские самосы с картофелем
⏱ 120 мин🍽 8 порц.🔥 267 ккалиндийская
Ингредиенты
Пшеничная мука1.5 стаканов
Сольпо вкусу
Сливочное масло60 г
Растительное масло2 столовые ложки
Репчатый лук1 шт
Зеленый горошек0.5 стаканов
Петрушка245 г
Перец чили2 шт
Имбирь10 г
Картофель2 шт
Мята1 пуч.
Йогурт0.75 стаканов
Лимонный сок3.5 столовые ложки
Масала2 чайные ложки
Приготовление
1
Смешайте муку с солью, вбейте сливочное масло до состояния крошки, добавьте теплую воду и вымесите гладкое тесто за 12 минут. Охладите его в холодильнике минимум час.
2
Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте горошек, петрушку, имбирь и чили. Тушите под крышкой 5 минут, затем добавьте лимонный сок, масалу и кубики картофеля. Готовьте еще 5 минут и остудите.
3
Разделите тесто на 12 шариков, раскатайте в круги 15 см и разрежьте пополам. Сформируйте конусы, вложите начинку и защипните края, создав 24 самосы.
4
Измельчите петрушку, мяту, чили и лимонный сок в блендере. Смешайте пюре с йогуртом, посолите и охладите.
5
Обжарьте самосы во фритюре до золотистой корочки около 10 минут. Дайте стечь маслу и подавайте горячими с чатни.