Баранина в панцире из петрушки с зеленым картофелем

Name: Баранина в панцире из петрушки с зеленым картофелем
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: французская
Ingredients: Молотый черный перец; Соль; Хрен 10 г; Сметана 100 г; Щавель 100 г; Картофель 500 г; Горчица 50 г; Петрушка 100 г; Белый хлеб 100 г; Чеснок 10 зубчиков; Сливочное масло 50 г; Красный лук 100 г; Сельдерей 100 г; Репчатый лук 200 г; Оливковое масло 50 мл; Морковь 100 г; Баранья корейка 1 кг

⏱ 50 мин🍽 6 порц.🔥 983 ккалфранцузская

Ингредиенты

Молотый черный перецпо вкусу

Сольпо вкусу

Хрен10 г

Сметана100 г

Щавель100 г

Картофель500 г

Горчица50 г

Петрушка100 г

Белый хлеб100 г

Чеснок10 зубчиков

Сливочное масло50 г

Красный лук100 г

Сельдерей100 г

Репчатый лук200 г

Оливковое масло50 мл

Морковь100 г

Баранья корейка1 кг

Приготовление

Обжарить баранью корейку на оливковом масле до румяной корочки, примерно 2 минуты с каждой стороны, затем завернуть в фольгу.

На смеси бараньего жира и масла потушить крупный лук, морковь и сельдерей 5 минут, выложить на противень вместе с мясом и запекать при 200°C 8 минут.

Спассеровать красный лук на сливочном масле, добавить чеснок, соль, перец и хлебные крошки, затем мелко нарезанную петрушку, до получения однородной зеленоватой массы.

Достать корейку, покрыть горчицей и петрушечно-хлебной смесью, запекать при 220°C 20 минут.

Отварить картофель, смешать со сметаной, хреном, щавелем, солью и перцем, подать с мясом.

Ещё рецепты в каталоге →