Мармелад из кумквата

Разрежьте кумкват пополам, залейте водой на ночь и соберите косточки в марлевый мешочек.

В кастрюлю добавьте кумкват, лимонный сок, воду и мешочек с косточками, доведите до кипения и варите на слабом огне 30-45 минут под крышкой.

Отдельно прогрейте сахар в духовке при 150°C в течение 10-15 минут.

Добавьте тёплый сахар к кумквату, варите 5 минут на минимальном огне, затем доведите до кипения и готовьте ещё 20 минут.

Проверьте готовность, капнув джем на холодную тарелку: если капля застыла, джем готов.

Уберите мешочек с косточками, разлейте джем по горячим стерилизованным банкам, закройте и храните в прохладном тёмном месте до 12 месяцев.