Лимонный зефир
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 123 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сахар100 г
Вода200 мл
Ванильный сахар3 г
Сахарная пудра3 г
Лимонная кислотащепот.
Желатин20 г
Приготовление
1
Замочите желатин в 100 мл холодной кипячёной воды до полного набухания.
2
Смешайте сахар, ванильный сахар и лимонную кислоту, залейте 100 мл кипятка и размешайте до растворения.
3
Подогрейте набухший желатин на слабом огне, не доводя до кипения, и влейте в сахарный сироп, перемешайте.
4
Взбивайте массу миксером 15 минут, пока она не станет густой, светлой и пышной.
5
Добавьте лимонную кислоту (если не добавляли ранее) и взбивайте ещё 5 минут.
6
Перелейте массу в форму, застеленную пергаментом, и уберите в холодильник на 3-4 часа или на ночь.
7
Достаньте застывший десерт, посыпьте смесью сахарной пудры и ванильного сахара, переверните на обсыпанный пудрой лист.
8
Снимите пергамент и нарежьте зефир кубиками, используя смазанный маслом нож.