Моцарелла

Взбейте соевое молоко с растительным маслом погружным блендером до получения гладкой кремовой эмульсии.

Перелейте смесь в кастрюлю, добавьте картофельный крахмал, соевый йогурт, оставшееся соевое молоко и соль. Тщательно перемешайте до однородности.

Поставьте на минимальный огонь и готовьте, непрерывно помешивая, пока масса не загустеет и не начнет отходить от стенок кастрюли.

Переложите готовую массу в смазанную маслом емкость, накройте пищевой пленкой в контакт и уберите в холодильник минимум на 1 час для застывания.

Подавайте охлажденной: в салате капрезе, с пастой или используйте как основу для запекания пиццы.