Сациви из индейки

Отварите индейку в воде, затем достаньте мясо и дайте ему остыть.

Снимите жир с бульона и обжарьте на нем мелко нарезанный лук. Остальной бульон процедите и остудите.

Измельчите грецкие орехи в мясорубке 2-3 раза до однородной массы без твердых частиц.

Смешайте орехи с луком, разведите бульоном и дайте им набухнуть. Добавьте специи (кроме уксуса) и постепенно вливайте остальной бульон.

Варите сациви на медленном огне около 6 часов, постоянно помешивая, до консистенции жидкой сметаны. Следите, чтобы масса не подгорела.

Пока варится соус, запеките отварную индейку в духовке при 250°C в течение 20 минут. Остудите и нарежьте на порционные куски.

Когда соус загустеет, добавьте индейку. После закипания влейте 2 ст. л. белого винного уксуса, перемешайте и выключите огонь.

Охладите блюдо и уберите в холодильник на ночь для настаивания.