Тушеная курица с финиками
⏱ 100 мин🍽 6 порц.🔥 798 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Пшеничная мука1 столовая ложка
Курица1.6 кг
Лук-шалот700 г
Финики200 г
Куриный бульон650 мл
Оливковое масло1 столовая ложка
Лимонный сок5 столовых ложек
Палочки корицы1 шт
Молотый кумин (зира)1 чайная ложка
Молотый имбирь1.5 чайных ложек
Куркума0.5 чайных ложек
Кайенский перец0.125 чайных ложек
Миндаль50 г
Кинза20 г
Сольпо вкусу
Свежий перецпо вкусу
Приготовление
1
Обваляйте курицу в смеси соли, перца и муки, затем обжарьте её в масле до золотистой корочки, работая партиями.
2
В той же кастрюле спассеруйте шалот, добавьте специи (корицу, имбирь, зиру, куркуму, кайенский перец) и прогрейте их до ароматности.
3
Влейте бульон и лимонный сок, доведите до кипения и томите под крышкой 15 минут до мягкости лука.
4
Верните курицу в кастрюлю, доведите до кипения и тушите под крышкой 25 минут до полной готовности мяса.
5
Уберите курицу и лук, уварите оставшийся бульон до загустения, добавьте финики и ещё немного лимонного сока, прогрейте пару минут.
6
Подавайте блюдо, полив его финиковым соусом и украсив обжаренным миндалем и свежей кинзой.