Панна-котта из томатов
⏱ 90 мин🍽 4 порц.🔥 252 ккалитальянская
Ингредиенты
Помидоры3 шт
Сливки400 г
Тростниковый сахар30 г
Шнитт-лук0.5 пучков
Куркума1 чайная ложка
Оливковое масло1 столовая ложка
Бальзамический уксус0.5 чайных ложек
Агар-агар50 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180 градусов. Ошпарьте крупные помидоры кипятком и снимите с них кожицу.
2
Выстелите огнеупорную форму пергаментом, выложите в неё половинки двух помидоров, посыпьте тростниковым сахаром, солью и чёрным перцем. Запекайте около 30 минут.
3
Мелко нарежьте шнитт-лук и кубиками нарежьте оставшийся свежий помидор. Смешайте их с куркумой, оливковым маслом, бальзамическим уксусом, солью и перцем.
4
Выложите томатно-луковую смесь на треть объёма в прозрачные формы для подачи.
5
Разомните запечённые помидоры со сливками, доведите до кипения на слабом огне. Добавьте агар-агар и варите около 2 минут, приправив солью и перцем.
6
Разлейте сливочно-томатную смесь по формам, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник до полного застывания.
7
Подавайте панна-котту хорошо охлаждённой.