Паста с фасолью
⏱ 100 мин🍽 4 порц.🔥 398 ккалитальянская
Ингредиенты
Консервированная фасоль270 г
Сода0.5 чайных ложек
Стебель сельдерея1 шт
Лавровый лист1 шт
Консервированные помидоры3 шт
Оливковое масло extra virgin2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Чеснок2 зуб.
Рубленая петрушка35 г
Паста диталини270 г
Приготовление
1
Замочите консервированную фасоль в воде с содой, половиной стебля сельдерея и лавровым листом на 24 часа.
2
Слейте воду, обсушите фасоль, залейте свежей водой на 3 см выше уровня. Добавьте оставшийся сельдерей, лук, консервированные помидоры и ложку оливкового масла. Варите на медленном огне 1 час 20 минут до мягкости.
3
Слейте воду, удалите сельдерей, лук и лавровый лист. В той же кастрюле обжарьте чеснок в масле 1 минуту, добавьте петрушку и готовьте ещё 1-2 минуты до светло-коричневого цвета.
4
Верните фасоль в кастрюлю, добавьте полстакана воды из-под варки. Раздавите часть бобов для густоты и доведите до кипения.
5
Отварите диталини в подсоленной воде до состояния аль денте (половину времени от инструкции). Слейте, сохранив часть воды.
6
Соедините пасту с фасолью, доведите до кипения на среднем огне, добавляя воду по необходимости для создания густого соуса.
7
Подавайте сразу, украсив петрушкой, перцем и сбрызнув оливковым маслом.