Овощная мусака с яйцами

Нарежьте баклажаны ломтиками и замочите в подсоленной воде на 30 минут, затем обсушите и запекайте 15 минут при 180°C.

Спассеруйте лук и морковь, добавьте рис и залейте горячей водой, чтобы она полностью покрывала крупу.

Отдельно обжарьте картофельные кружочки до золотистой корочки.

В смазанную маслом форму уложите слоями баклажаны, томаты, картофель, рисовую заправку и снова баклажаны, слегка подсаливая каждый слой.

Смешайте сливки с яйцами, солью и перцем, залейте овощи, посыпьте тёртым сыром и запекайте 30 минут при 180°C.