Кальмары по-американски
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 863 ккаламериканская
Ингредиенты
Сливочное масло20 г
Кальмары1 кг
Оливковое масло1 столовая ложка
Лук-шалот3 шт
Коньяк30 мл
Белое сухое вино0.75 стаканов
Помидоры3 шт
Томатная паста1 чайная ложка
Сметана1 столовая ложка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Панировочные сухари100 г
Чеснок1 зуб.
Тертый сыр пармезан2 столовые ложки
Приготовление
1
Подготовьте кальмары: очистите и нарежьте на квадраты размером 3 на 3 сантиметра.
2
В разогретой сковороде на сильном огне обжарьте кальмары в смеси сливочного и оливкового масла по одной минуте с каждой стороны, затем снимите их на тарелку.
3
В той же сковороде растопите оставшееся масло и обжарьте нарезанный лук-шалот до золотистого оттенка.
4
Верните кальмары в сковороду, добавьте коньяк и аккуратно фламбируйте, затем влейте белое вино и доведите до кипения.
5
Добавьте очищенные от кожицы и семян помидоры, томатную пасту, соль и перец, тушите около двух минут, после чего введите сливки.
6
Смешайте панировочные сухари, тёртый пармезан и мелко нарезанный чеснок, чтобы получить панировочную смесь.
7
Разогрейте духовку до 220 градусов, переложите кальмары в жаропрочную форму и посыпьте сверху панировкой.
8
Запекайте блюдо 30–40 минут до образования золотисто-коричневой корочки.