Нимоно

Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте крупными кубиками.

Разделите имбирь: половину нарежьте тонкими полосками и замочите в холодной воде на 5–10 минут для хруста, остальное мелко нарежьте.

Смешайте соевый соус, сахар и саке. В толстостенной посуде нагрейте половину этой смеси с мелко нарезанным имбирем.

Добавьте говяжий фарш и тушите, помешивая, до полного испарения жидкости.

Всыпьте тыкву, добавьте оставшийся соус и воду так, чтобы она почти покрывала тыкву. Доведите до кипения.

Накройте крышкой, плотно прижав к продуктам, и тушите на слабом огне до мягкости тыквы.

Переложите тыкву в пиалки. В оставшийся соус введите разведенный в холодной воде кукурузный крахмал и варите, помешивая, до загустения.

Полите тыкву густым соусом, украсьте полосками имбиря и подавайте.