Цитрусовая утка
⏱ 90 мин🍽 8 порц.🔥 1091 ккалазиатская
Ингредиенты
Утка1 шт
Панировочные сухари80 г
Мандарины3 шт
Корень имбиря15 г
Апельсиновое варенье6 столовых ложек
Яблоко1 шт
Анис (бадьян)6 шт
Куриное яйцо2 шт
Молотый кайенский перец0.5 чайных ложек
Молотая корица0.5 чайных ложек
Молотый мускатный орех0.5 чайных ложек
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Очистите утку от лишнего жира, промокните бумажными полотенцами и оставьте на 15 минут.
2
Смешайте тёртый имбирь, панировочные сухари, мускатный орех, кайенский перец и корицу.
3
Добавьте в смесь тёртое яблоко с кожурой, посолите, поперчите и перемешайте.
4
Вмешайте в начинку 2 ст. л. апельсинового варенья и слегка взбитое яйцо, вымешайте руками.
5
Нафаршируйте утку подготовленной смесью.
6
Натрите птицу солью и перцем, выложите в форму, окружив звёздочками бадьяна.
7
Запекайте при 200 °C 30 минут, затем слите лишний жир.
8
Смажьте утку оставшимся вареньем, добавьте 100-150 мл воды, обложите четвертинками мандаринов и запекайте ещё 30-40 минут.
9
За последние 10 минут включите гриль для хрустящей корочки.
10
Разрежьте утку на порции и полейте цитрусовым соком перед подачей.