Уральское жаркое с солеными грибами
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 823 ккалрусская
Ингредиенты
Говядина1 кг
Соленые рыжики200 г
Свиное сало100 г
Репчатый лук2 головки
Морковь2 шт
Сливочное масло30 г
Мясной бульон1.5 стаканов
Сметана120 г
Уксуспо вкусу
Сахарпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Промойте и обсушите кусок говядины, слегка отбейте его, нашпигуйте кусочками свиного сала и натрите солью.
2
Очистите лук и одну морковь, нарежьте их крупными ломтиками или кружочками.
3
Обжарьте мясо вместе с луком и морковью в глубокой сковороде на разогретом сливочном масле.
4
Переложите обжаренное мясо в кастрюлю, добавьте крупно нарезанные соленые рыжики, сахар, натертую на терке сырую морковь и корочку черного хлеба.
5
Залейте мясо бульоном, при необходимости добавьте кипяток и немного уксуса по вкусу.
6
Запеките блюдо в разогретой до 180–200 °C духовке в течение 1,5 часов.
7
Подавайте горячим со сметаной.