Эскаливада
⏱ 60 мин🍽 2 порц.🔥 426 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Баклажаны1 шт
Репчатый лук1 шт
Помидоры1 шт
Красный сладкий перец1 шт
Чеснок1 головка
Оливковое масло70 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Подготовьте овощи: вымойте, обсушите, проколите баклажаны вилкой, очистите лук и чеснок (чеснок оставьте в шелухе).
2
Выложите баклажаны, лук и перец в форму, сбрызните маслом и запекайте при 200°C в течение часа, добавив помидоры через 30 минут.
3
Достаньте овощи, переложите в закрытый контейнер и дайте остыть 40 минут, чтобы легко снять кожицу.
4
Разберите баклажаны на волокна, нарежьте перец полосками, помидоры и лук четвертинками, чеснок оставьте зубчиками.
5
Сложите овощи слоями в кольцо или глубокую миску, каждый слой сбрызните маслом, посолите и поперчите; при желании добавьте оливки, анчоусы или сыр.