Овощное рагу с базиликом
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 174 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Репчатый лук1 шт
Морковь2 шт
Кабачки1 шт
Баклажаны1 шт
Сладкий перец2 шт
Цветная капуста1 шт
Чеснокпо вкусу
Консервированные помидоры400 г
Базиликпо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде или кастрюле и обжарьте натёртую морковь с мелко нарезанным луком до мягкости.
2
Добавьте кубики кабачка, баклажана и сладкого перца, а также соцветия цветной капусты, посолите и перемешайте.
3
Тушите овощи под крышкой около 25 минут, пока они не станут мягкими и не выделят достаточно сока.
4
Взбейте консервированные помидоры в блендере до состояния пасты, влейте её в рагу, добавьте чеснок и базилик.
5
Прогрейте ещё несколько минут, приправьте солью и чёрным перцем по вкусу.