Тартар из говядины с заправкой винегрет из желтков
⏱ 25 мин🍽 1 порц.🔥 670 ккалфранцузская
Ингредиенты
Каперсыщепот.
Корнишоны50 г
Лук1 головка
Оливковое маслопо вкусу
Яичный желток1 г
Бальзамический уксуспо вкусу
Дижонская горчицапо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Хлеб для тостов2 шт
Соевый соуспо вкусу
Говяжье филе1 кусок
Приготовление
1
Мелко нарежьте говяжье филе и лук, каперсы и корнишоны.
2
Смешайте мясо с овощами, добавьте оливковое масло, соль, перец и бальзамический уксус.
3
В отдельной миске соедините яичный желток, соевый соус и дижонскую горчицу, постепенно вливая оливковое масло и взбивая до густой консистенции.
4
Поджарьте хлеб для тостов и нарежьте его треугольниками.
5
Сформируйте тартар на тарелке, полейте сверху винегретом из желтков и приправьте свежемолотым черным перцем.