Пряничный пирог с абрикосами
⏱ 240 мин🍽 1 порц.русская
Ингредиенты
Зерновая мука1 кг
Сахар700 г
Куриное яйцо2 шт
Сода1 чайная ложка
Сливочное масло200 г
Абрикосы1 кг
Крахмал1 столовая ложка
Вода100 мл
Молотая гвоздика1 чайная ложка
Молотая корица1 чайная ложка
Молотый имбирь1 чайная ложка
Молотый мускатный орех1 чайная ложка
Приготовление
1
Промойте и обсушите абрикосы, очистите их от косточек.
2
В кастрюле растопите 600 г сахара с небольшим количеством воды, добавьте сливочное масло и смесь пряностей (корица, имбирь, гвоздика, мускатный орех).
3
Вмешайте два желтка, затем постепенно добавляйте зерновую муку и соду, тщательно перемешивая.
4
Переложите массу на стол и замесите упругое густое тесто, сформируйте шар и уберите в морозилку на 2 часа.
5
Достаньте тесто, разделите на две части. Раскатайте одну часть между двумя листами пергаментной бумаги и вырежьте основу для пирога.
6
Выложите основу в форму для запекания.
7
Протушите абрикосы с 100 г сахара до полуготовности, добавьте крахмал и перемешайте до загустения. Дайте начинке немного остыть.
8
Распределите абрикосовую начинку по тесту.
9
Раскатайте второй пласт теста, вырежьте верхушку, накройте пирог и защипните края, сделав несколько отверстий для выхода пара.
10
Запекайте пирог при 180 градусах 15–20 минут.
11
Достаньте готовый пирог, дайте ему остыть, украсьте сахарной пудрой и свежими фруктами, нарежьте и подавайте.