Паста а-ля карбонара с сосисками

Отварите фарфалле в подсоленной воде до состояния аль денте, предварительно отложив около стакана пастового бульона.

Нарежьте сосиски кружочками и натрите твёрдый сыр на мелкой тёрке.

Обжарьте сосиски на разогретом растительном масле до лёгкой корочки, затем снимите сковороду с огня.

В миске смешайте яичный желток с тёртым сыром до получения однородной массы.

Соедините горячую пасту с сырно-яичной смесью, быстро перемешивая, чтобы желток загустел и образовал соус.

Добавьте обжаренные сосиски, при необходимости разбавьте соус отложенным пастовым бульоном.

Посолите и поперчите по вкусу, сразу подавайте.