Крем-суп из тыквы с беконом, рукколой и крутонами
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 597 ккалфранцузская
Ингредиенты
Тыква1 шт
Репчатый лук1 шт
Чеснок1 головка
Сладкий перец1 шт
Сливки 20%-ные100 г
Вода1 стак.
Лавровый листпо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Молотый мускатный орехна кончике ножа
Бекон2 куска
Растительное масло3 столовые ложки
Руколапо вкусу
Белый хлебпо вкусу
Молотый имбирьна кончике ножа
Красный базиликпо вкусу
Приготовление
1
В кастрюле с растительным маслом обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до мягкости, затем добавьте молотый имбирь и мускатный орех.
2
Добавьте нарезанные кубиками тыкву и сладкий перец, обжаривайте 5-7 минут. Влейте воду, посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и варите на среднем огне около 10 минут до готовности тыквы.
3
Перелейте суп в блендер, взбейте до однородности, затем добавьте сливки и еще раз пробейте.
4
На сухой сковороде обжарьте кубики белого хлеба до золотистого цвета. В той же сковороде обжарьте бекон, после чего добавьте рукколу и слегка прогрейте. Отложите в сторону.
5
Верните крем-суп на огонь и доведите до кипения.
6
Разлейте суп по тарелкам, украсьте беконом, рукколой, крутонами и листьями красного базилика.