Рулет из свинины

Свинину разрезать на ровные пласты, чтобы получилось удобно заворачивать.

Чеснок очистить, промыть и пропустить через пресс.

Мясо посолить, равномерно распределить по нему чеснок и молотый чёрный перец.

Свернуть заготовку в плотный рулет и обвязать его кулинарной нитью.

Завернуть рулет в фольгу, плотно зафиксировав края, и оставить мариноваться в холодильнике на 2 часа.

Выложить заготовку на противень и запекать в духовке при 180°C в течение 30 минут.

Снизить температуру до 160°C и готовить ещё около 1,5 часов.

Достать рулет, дать ему немного остыть, снять шпагат и нарезать на порционные куски для подачи.