Лимонный заварной крем-десерт без муки (Курд)

Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром до пышной массы, около двух минут.

Постепенно введите яйца и желтки, продолжая взбивать еще минуту.

Влейте лимонный сок; масса может слегка свернуться, но это уйдет при нагревании.

Перелейте смесь в кастрюлю с толстым дном и нагревайте на слабом огне, постоянно помешивая венчиком, до однородности.

Когда масса станет гладкой, увеличьте огонь до среднего и варите, помешивая, до загустения, не доводя до кипения.

Снимите с огня, добавьте лимонную цедру, переложите в чистую емкость и накройте пищевой пленкой в контакт, чтобы избежать образования пленки.

Остудите и уберите в холодильник; после охлаждения крем станет гуще.