Суп из цветной капусты с кресс-салатом
⏱ 35 мин🍽 4 порц.🔥 193 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливочное масло2 столовые ложки
Репчатый лук1 головка
Цветная капуста1 головка
Куриный бульон2 стакана
Крупная соль2.5 чайные ложки
Молотый черный перецпо вкусу
Кресс-салат1 пуч.
Приготовление
1
В кастрюле среднего размера растопите сливочное масло на среднем огне.
2
Добавьте нарезанный репчатый лук и тушите, периодически помешивая, до мягкости и полупрозрачности, около 5 минут.
3
Добавьте соцветия цветной капусты, куриный бульон, соль, четверть чайной ложки черного перца и 2 стакана воды.
4
Доведите смесь до кипения, затем накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума.
5
Варите суп на слабом огне, один раз помешав, пока цветная капуста не станет очень мягкой, примерно 15 минут.
6
Снимите кастрюлю с огня и вмешайте свежий кресс-салат.
7
Пюрируйте суп в блендере небольшими порциями, заполняя блендер не более чем наполовину.
8
Верните суп в кастрюлю, накройте крышкой и держите в тепле.
9
Разлейте суп по четырем чашкам.
10
Украсьте каждую порцию веточкой кресс-салата и посыпьте свежемолотым черным перцем.