Капкейки с шоколадом и кокосом
⏱ 60 мин🍽 16 порц.🔥 430 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливочное масло230 г
Пшеничная мука170 г
Сахар250 г
Какао-порошок50 г
Разрыхлитель1 столовая ложка
Соль0.5 чайных ложек
Цельное молоко210 мл
Куриное яйцо2 шт
Шоколадный батончик Bounty3 шт
Сахарная пудра500 г
Кокосовое молоко60 мл
Кокосовая стружка60 г
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 170°C и застелите формы для маффинов бумажными вкладышами.
2
В миксере соедините размягченное сливочное масло, муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель и соль, перемешивая до состояния крошки.
3
Отдельно смешайте цельное молоко и куриное яйцо.
4
На низкой скорости миксера введите в сухую смесь половину жидкой основы, затем увеличьте скорость и вымешивайте до однородности без комков.
5
Соскребите тесто со стенок миски, снова уменьшите скорость и влейте оставшуюся жидкость, перемешивая до гладкой текстуры.
6
Заполните формы тестом примерно на две трети, используя ложку для мороженого для равномерного распределения.
7
Разрежьте 2 батончика Bounty на 12–16 частей и положите по одному кусочку на каждый капкейк.
8
Выпекайте 20–25 минут до золотистой корочки и упругости при нажатии, затем остудите на решетке.
9
Для крема взбейте сахарную пудру с маслом на низкой скорости, постепенно добавляя молоко, затем увеличьте скорость до пышной светлой массы.
10
Нарежьте оставшиеся батончики на кусочки, нанесите крем на остывшие капкейки, сформировав завиток, посыпьте кокосовой стружкой и украсьте кусочками батончиков.