Ньокки из батата с шалфеем и шпинатом
⏱ 140 мин🍽 4 порц.🔥 484 ккалитальянская
Ингредиенты
Батат250 г
Пшеничная мука250 г
Сыр пармезан70 г
Мускатный орех1 г
Куриное яйцо1 шт
Сыр рикотта100 г
Сливочное масло50 г
Шалфейпо вкусу
Шпинат30 г
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Вымойте батат, разрежьте пополам и запеките при 180°C около 30 минут.
2
Остудите батат, извлеките мякоть и смешайте с мукой, яйцом, рикоттой, мускатным орехом и солью.
3
Добавляйте тёртый пармезан, замешивая однородное тесто.
4
Разделите тесто на 4 части, сформируйте жгуты толщиной 2 см и нарежьте кусочками по 1,5 см.
5
Сделайте насечки вилкой, присыпьте мукой и дайте подсохнуть 1–2 часа (или подморозьте 30 минут).
6
Отварите ньокки в кипящей воде 2 минуты, слейте воду и переложите на сковороду с растопленным сливочным маслом.
7
Добавьте шалфей и шпинат, прогрейте 1 минуту и сразу подавайте.