Суп из лобио
⏱ 120 мин🍽 8 порц.🔥 170 ккалгрузинская
Ингредиенты
Картофель7 шт
Репчатый лук1 шт
Чеснок1 зуб.
Томатная паста1 столовая ложка
Сливочное масло30 г
Пшеничная мука1 столовая ложка
Сушеный базиликпо вкусу
Лавровый лист1 шт
Сольпо вкусу
Красная фасоль2 стакана
Красный стручковый перец1 шт
Приготовление
1
Замочите красную фасоль (лобио) в 4 стаканах холодной воды на 3–4 часа, не сливая воду.
2
Переложите фасоль с водой в кастрюлю, доведите до кипения и варите на среднем огне до полуготовности, затем разомните толкушкой.
3
Добавьте в кастрюлю мелко нарезанный картофель и продолжайте варку.
4
На сковороде растопите сливочное масло, обжарьте мелко нашинкованный лук, добавьте измельченный чеснок и муку, помешивая, чтобы не было комочков.
5
Влейте томатную пасту в зажарку, перемешайте и добавьте в суп с фасолью.
6
Добавьте лавровый лист, красный стручковый перец и соль. Разотрите сушеный базилик в руках и добавьте в суп.
7
Варите суп еще 10–15 минут, затем выключите огонь и дайте настояться 30 минут.